زمانی که از فرهنگ غذایی سخن می‌گوییم، در واقع به آیین‌ها، سنت‌ها و عادات مرتبط به غذا اشاره داریم که حول محور تولید، آماده‌سازی و خوردن و سرو کردن غذا در مختصات جغرافیایی گوناگون می‌گردد. در این میان، فرهنگ غذایی حاشیه‌ی دریای کاسپی، به‌ویژه گیلان برجستگی بسیاری دارد، چنانچه شهر رشت در سال 2015 به‌عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی، در زمره ‌ ثبت‌های فرهنگی یونسکو قرار گرفت. همه‌ی ما کمابیش لذت پای نشستن سفره‌های رنگین شمالی را چشیده‌ایم و می‌دانیم که ماهی و طبخ آن از چه اهمیت بالایی برای مردمان شمال برخـــــــوردار است. پس، تصمیم گرفتیم که یک شب از رویداد دریای کاسپی را همراه با خورشید صفری عزیز و هنرمند، به شرح روش‌های طبخ انواع ماهی و غذاهای دریایی شمال اختصاص بدهیم. اگر طرفدار غذاهای شمالی هستید و دوست دارید فوت‌وفن‌های کمرنگ‌شده‌ی آشپزی شمال را بشناسید، با ما در این شب همراه باشید و از ماهی دودی و ماهی سفید گرفته تا غورابیج و کوکوی اشپل بشنوید!